Bruine kroeg verzuipt in tsunami van hipster-horeca

Yourick Untied

Na een ongezellige crisisperiode wordt er weer flink geld uitgegeven in de horeca. De omzet stijgt met recordcijfers. De sector is de laatste vijf jaar echter drastisch veranderd: het bruine café maakt steeds vaker plaats voor de hippe koffietent. Waar komt deze trend vandaan?

14 januari 2017 09:30 - clock

3 MIN.

Gezelligheid hoeft niet zo gezond te zijn

7

Yourick Untied

Bij voeding gaat het niet zozeer om de voedingswaarde of de smaak, maar om de beleving. Redacteur Yourick Untied bezocht de Horecava in de Amsterdamse Rai en ging op zoek naar de met de mond beleden gezondheidsidealen.

Horeca Gezondheid gezonde voeding Horecava ...

8 augustus 2011 12:35

Olm zucht onder beslag Heineken

0

Stefan Vermeulen

Olm Bier, dat donderdag tegenover Heineken in de rechtszaal stond, probeert zo snel mogelijk de beslagleggingen op het bedrijf ongedaan te maken. "We kunnen nu niet over ons geld beschikken."

Horeca Heineken Olm

23 mei 2011 13:12

Sjoerd Kooistra en de mysterieuze astrologe

0

Redactie

Horeca Sjoerd kooistra Heineken

13 januari 2011 12:58

Oprukkende groente

0

Arne van der Wal

Groente gaat de menukaart bepalen en dat is te danken aan de feminisering van het uit eten gaan, aldus hospitality trendvorser Hans Steenbergen. "Vrouwen houden nu eenmaal niet zo van een bloederige biefstuk."

Horeca

19 oktober 2010 11:58

'Kooistra liet zich niet afpersen'

0

Stefan Vermeulen

Opvallende twist van Oscar Hammerstein aan het verhaal van de verdwenen Kooistra-miljoenen: de horecabaas zou zijn afgeperst door een minnaar. Volgens intimi is dat onzin: “Sjoerd was geen man die zich liet afpersen.”

Horeca Sjoerd kooistra Plassania Hammerstein Afpersing ...

13 september 2010 16:30