Bruine kroeg verzuipt in tsunami van hipster-horeca
2
Na een ongezellige crisisperiode wordt er weer flink geld uitgegeven in de horeca. De omzet stijgt met recordcijfers. De sector is de laatste vijf jaar echter drastisch veranderd: het bruine café maakt steeds vaker plaats voor de hippe koffietent. Waar komt deze trend vandaan?