Tag

voeding

Artikelen
9
2016

© ANP/ Evert Elzinga

Hoe grote bedrijven voedingseducatie dirigeren

11
Yourick Untied

De afspraken om kindermarketing voor voedselproducten te beperken, lijkt voedingsbedrijven voor een nieuwe uitdaging te stellen. Maar via de achterdeur van door de overheid mogelijk gemaakte ‘voedingseducatie’ weten ze de smaak van kinderen alsnog te beïnvloeden.

© ANP / Lex van Lieshout

Zoveel Eco-keurmerken, zoveel ruimte voor kruimeldieverij

6
Gastauteur

Consumenten kunnen door de bomen van keurmerken en logo's het bos niet meer zien. Daarom vroegen Staatssecretaris Van Dam (EZ) en de Alliantie Verduurzaming Voedsel aan Milieucentraal de inmiddels 90 labels tegen het licht te houden. Dick Veerman van Foodlog.nl analyseert de uitslag.

De race naar nieuw vlees gaat via Silicon Valley

4
Sem van den Brink

Op launching event van investeerdersplatform F&A Next in Wageningen hopen food en agri-startups deze week in contact te komen met hun missing link: durfkapitaal. Ook wetenschapper Mark Post is er op zoek naar groeikapitaal om met zijn kweekvleesburger de vleessector volledig op z'n kop te zetten.

© Emiel Elgerma

Koken op topniveau: steeds minder een kwestie van 'echt eten'

3
Marcel van Silfhout

Eten in een sterrenrestaurant eindigt voor de fijnproever verdacht vaak in een dagenlange lijdensweg met ernstige ziekteverschijnselen. Alles wijst erop dat dit te maken heeft met het gebruik van chemische additieven en aroma's uit de futuristische keuken van kookgenie Ferran Adrià en zijn fans. Deel 3 in een reeks van vier diepgravende artikelen waarin Follow the Money de geheimen en gevaren van het moleculaire koken onthult.

2015

Waarom slikken we dit allemaal?

101
Marcel van Silfhout

De Britse onderzoeksjournaliste Joanna Blythman ging undercover in de voedselindustrie. Met een bezorgde blik op de gerookte zalm op zijn bord interviewde auteur Marcel van Silfhout zijn collega over haar nieuwe boek 'Swallow this'. 'Staatsgeheimen en het seksleven van de koningin zijn makkelijker te onthullen dan wat er exact in een voedingsproduct zit.'

Doorbreek zwijgcode voedingsindustrie over schadelijke kleurstoffen

Column
16
Leonard Freeke

Hoe veilig is ons voedsel? Het ligt wel fris en fleurig in de schappen, maar juist daarom is er veel mis mee, zegt Leonard Freeke in een serie artikelen waarin hij de praktijken en marketingleugens van grote voedingsbedrijven over het gebruik van kunstmatige ingrediënten en dubieuze productiemethoden blootlegt. Deze keer: de schadelijke 'Southampton Six' staan er gekleurd op.

Hippe foodtrends maken de jacht weer salonfähig

15
Gastauteur

Vanouds is de jacht op wilde dieren een uitermate gevoelig onderwerp in Nederland. Het mag wel, maar zeer binnen de perken. Binnenkort moet de verdeelde Tweede Kamer daarin weer kleur bekennen. De jagers zien zich inmiddels in de kaart gespeeld door trends waarbinnen herleidbaarheid en duurzaamheid van het voedsel centraal staan, zo beschrijft gastauteur Lise Witteman. Mag jagen straks weer?

Hoe disruptieve pioniers de aanval openen op de voedingsindustrie

19
Arne van der Wal

Hoe kun je de voedingsindustrie bewegen duurzamer en gezond te produceren? Simpel: ‘Door te investeren in jonge ondernemingen die op dat gebied disruptief innoveren,' zegt Patrick Driessen, oprichter van participatiemaatschappij Pulsar Network Capital. Zijn fonds investeert in potentiële wereldveroveraars. Zoals een brouwerij die betaalbaar – en lekker – biologisch bier tapt.

2014

De innovatie van de plofkip

Column
10
Hans Baaij

Varkens in Nood-oprichter Hans Baaij doet verslag van de voortgaande innovatie van de plofkip. Jumbo zet Albert Heijn voor het hakblok met een diervriendelijker kip.