Tag

voeding

Artikelen
14
2017

© CC0 (Publiek domein)

Maakt moderne landbouw onze voeding ongezond?

Video
35
Stijn van Gils

Is ons eten net zo gezond als vroeger? Boer Arnold van Woerkom is er duidelijk over: 'nee, het voedt niet meer.' Volgens de doorgewinterde agrariër worden onze groenten veel te eenzijdig bemest. Follow the Money bezocht zijn boerderij.

© Floor Verkerke

Kan onderwijs kinderen gezonder maken?

10
Floor Verkerke

Basisschoolleerlingen in Parkstad (Zuid-Limburg) zijn de minst gezonde kinderen van ons land. Ze zijn dikker, minder fit, vaker ziek dan hun leeftijdgenoten en als dat niet zorgwekkend genoeg was, presteren ze ook nog eens slechter op school. Het initiatief 'Gezonde Basisschool van de Toekomst' wil dat veranderen. Maar hoe verander je gedrag dat generaties lang is ingesleten? 'Sommige kinderen hebben nog nooit een tomaat of avocado gezien.'

De winnaars van de Gezonde Schoolkantine

4
Floor Verkerke

De Nederlandse overheid trekt sinds 2015 jaarlijks zo’n 12 miljoen euro uit om obesitas onder kinderen en jongeren te bestrijden. Waar gaat dat geld heen en wat wordt ermee bereikt? De eerste aflevering van een serie over de rol van publiek-private samenwerking bij voeding op scholen: de Gezonde Schoolkantine.

© Food Navigator

Voedseldonatie als businessmodel

19
Floor Verkerke

Het doneren van voedsel is veel meer dan liefdadigheid. Voedseldonatie levert de voedingsmiddelenindustrie, leveranciers en supermarkten concreet financieel voordeel. Minder winstbelasting, gratis marketing en minder verspilling in de eigen voedselketen. Voedselhulp blijkt een interessant businessmodel. En ja, arme Nederlanders worden ook nog geholpen aan hun dagelijks brood.

© Breaking Bad

Follow the Money selecteert

63
Redactie

Follow the Money selecteert, met deze week: een 57-jarige digibeet wordt grote online drugshandelaar; Duitsland beter af zonder de euro; President Trump heeft weinig gedaan. Verder: kantinedame zet ongezondste stad van Amerika op het goede spoor; staatssecretaris Van Rijn informeerde de Kamer onvolledig; fundamentele wetenschap in het verdomhoekje. Tot slot: vijf politieke partijen slecht voor rechtsstaat; Tony Blair wil Brexit voorkomen; Macedonische tieners zaten achter nepnieuws VS; bejaarden aan het roer.

2016

© ANP/ Evert Elzinga

Hoe grote bedrijven voedingseducatie dirigeren

11
Yourick Untied

De afspraken om kindermarketing voor voedselproducten te beperken, lijkt voedingsbedrijven voor een nieuwe uitdaging te stellen. Maar via de achterdeur van door de overheid mogelijk gemaakte ‘voedingseducatie’ weten ze de smaak van kinderen alsnog te beïnvloeden.

© ANP / Lex van Lieshout

Zoveel Eco-keurmerken, zoveel ruimte voor kruimeldieverij

6
Gastauteur

Consumenten kunnen door de bomen van keurmerken en logo's het bos niet meer zien. Daarom vroegen Staatssecretaris Van Dam (EZ) en de Alliantie Verduurzaming Voedsel aan Milieucentraal de inmiddels 90 labels tegen het licht te houden. Dick Veerman van Foodlog.nl analyseert de uitslag.

De race naar nieuw vlees gaat via Silicon Valley

4
Sem van den Brink

Op launching event van investeerdersplatform F&A Next in Wageningen hopen food en agri-startups deze week in contact te komen met hun missing link: durfkapitaal. Ook wetenschapper Mark Post is er op zoek naar groeikapitaal om met zijn kweekvleesburger de vleessector volledig op z'n kop te zetten.

© Emiel Elgerma

Koken op topniveau: steeds minder een kwestie van 'echt eten'

3
Marcel van Silfhout

Eten in een sterrenrestaurant eindigt voor de fijnproever verdacht vaak in een dagenlange lijdensweg met ernstige ziekteverschijnselen. Alles wijst erop dat dit te maken heeft met het gebruik van chemische additieven en aroma's uit de futuristische keuken van kookgenie Ferran Adrià en zijn fans. Deel 3 in een reeks van vier diepgravende artikelen waarin Follow the Money de geheimen en gevaren van het moleculaire koken onthult.

2015

Waarom slikken we dit allemaal?

101
Marcel van Silfhout

De Britse onderzoeksjournaliste Joanna Blythman ging undercover in de voedselindustrie. Met een bezorgde blik op de gerookte zalm op zijn bord interviewde auteur Marcel van Silfhout zijn collega over haar nieuwe boek 'Swallow this'. 'Staatsgeheimen en het seksleven van de koningin zijn makkelijker te onthullen dan wat er exact in een voedingsproduct zit.'

Doorbreek zwijgcode voedingsindustrie over schadelijke kleurstoffen

Column
16
Leonard Freeke

Hoe veilig is ons voedsel? Het ligt wel fris en fleurig in de schappen, maar juist daarom is er veel mis mee, zegt Leonard Freeke in een serie artikelen waarin hij de praktijken en marketingleugens van grote voedingsbedrijven over het gebruik van kunstmatige ingrediënten en dubieuze productiemethoden blootlegt. Deze keer: de schadelijke 'Southampton Six' staan er gekleurd op.

Hippe foodtrends maken de jacht weer salonfähig

15
Gastauteur

Vanouds is de jacht op wilde dieren een uitermate gevoelig onderwerp in Nederland. Het mag wel, maar zeer binnen de perken. Binnenkort moet de verdeelde Tweede Kamer daarin weer kleur bekennen. De jagers zien zich inmiddels in de kaart gespeeld door trends waarbinnen herleidbaarheid en duurzaamheid van het voedsel centraal staan, zo beschrijft gastauteur Lise Witteman. Mag jagen straks weer?

Hoe disruptieve pioniers de aanval openen op de voedingsindustrie

19
Arne van der Wal

Hoe kun je de voedingsindustrie bewegen duurzamer en gezond te produceren? Simpel: ‘Door te investeren in jonge ondernemingen die op dat gebied disruptief innoveren,' zegt Patrick Driessen, oprichter van participatiemaatschappij Pulsar Network Capital. Zijn fonds investeert in potentiële wereldveroveraars. Zoals een brouwerij die betaalbaar – en lekker – biologisch bier tapt.

2014

De innovatie van de plofkip

Column
10
Hans Baaij

Varkens in Nood-oprichter Hans Baaij doet verslag van de voortgaande innovatie van de plofkip. Jumbo zet Albert Heijn voor het hakblok met een diervriendelijker kip.