Still // Erwin Kompanje
© Ilia ten Böhmer

'Gezonde mensen voeden hun dierentuin'

Moeten we wel westers eten? Medisch ethicus en onderzoeker Erwin Kompanje vindt van niet. Hartproblemen en overgewicht zette hem aan zijn levensstijl om te gooien. ‘Ik eet nu vooral planten en voel me weer uitstekend.’ Hoop dat de rest van Nederland hem volgt heeft Kompanje niet. ‘De macht van grote voedselbedrijven is te groot.’

19 april 10:00

Een duurzame voedselketen begint met de juiste kennis

2

Floor Verkerke

Op de Hogeschool van Amsterdam wordt een nieuwe generatie wereldverbeteraars klaargestoomd. Een verhaal over studenten en docenten die samen de wereld rondom ons voedsel duurzamer maken.

Voedsel Duurzaamheid voedselonderwijs hogeschool van amsterdam voedingsmiddelenindustrie ...

21 februari 08:00

Voedselbeleid: de verschillen tussen standpunten en stemgedrag

18

Stijn van Gils

Er is een grote kans dat het in de verhitte verkiezingsdebatten dit jaar niet al teveel over voedselbeleid gaat. Toch laten de standpunten over de voedselagenda prachtig zien hoe politieke partijen van elkaar verschillen en hoe partijprogramma’s en stemgedrag van elkaar afwijken. Een inventarisatie.

Tweede Kamerverkiezingen 2017 Tweede Kamer Verkiezingen Voedsel dierenwelzijn Voedselbeleid genetische manipulatie ...

29 januari 08:00

Follow the Money selecteert

104

Redactie

Follow the Money selecteert, met deze week: Trump verandert in een dictator; bedrijven dekken zich alvast in; ook in Nederland is de politieke bullshit niet van de lucht. Verder: SEAL team 6 beging oorlogsmisdaden; de situatie in Tunesië staat op springen; gelukkig is er ook nog hoop voor de democratie. Tot slot: het universele basisinkomen; 40 jaar klimaatverandering in de Rockies; Amsterdam wordt misschien het nieuwe Londen en het mislukte experiment van de voedselindustrie.

Peter Paul de Vries Donald Trump Londense City Value8 Verzekering Voedsel Tunesië Zuidas Klimaatverandering global warming ard van der steur SEAL team 6 George Monbiot ...

10 januari 08:00

Voedselonderwijs: maatschappelijk verantwoord of sluikreclame?

32

Yourick Untied

De overheid investeert miljoenen in programma’s voor voedselonderwijs. Deze bieden echter mogelijkheden voor bedrijven en belangenorganisaties om kinderen te bereiken tot in het klaslokaal. Helpen de programma’s kinderen bewuster met voeding om te gaan of is deze vorm van onderwijs gewoon moderne kindermarketing?

Reclame Voedsel kindermarketing voorlichting Smaaklessen ...

11 mei 2016 06:30

Hoe de oorlog tegen cholesterol de farmaceutische industrie gouden tijden bezorgde

13

Daan de Wit

Sinds medio vorige eeuw de visie op verzadigd vet veranderde en daarna de oorlog werd verklaard aan cholesterol, heeft de farmaceutische industrie honderden miljarden euro’s verdiend aan cholesterolverlagende medicijnen. Wie zijn de grootste spelers op deze markt en hoe hebben zij kunnen profiteren van de nieuwe kijk op cholesterol?

De cholesterolmythe Medische zorg Voedsel Farmacie Medicijnen cholesterol ...

19 maart 2016 07:55

Het nieuwe koken anno 2016: poeders, vloeistof & 3D printen van ons eten

3

Marcel van Silfhout

De wereldvermaarde 'moleculaire keuken', die vanaf eind jaren ’90 school maakt in de topgastronomie, is ontaard in een ongebreideld gebruik van chemische additieven. Intussen geeft de additievenindustrie openlijk toe topkoks te gebruiken als hun uithangbord. Al die tijd, blijkt nu, was hun doel de kunstmatige geur- kleur en smaakversterkers thuis op jouw bord te krijgen. Deel 4 in een reeks van vier diepgravende artikelen waarin Follow the Money de geheimen en gevaren van het moleculaire koken onthult.

Ziek van de moleculaire keuken Voedingsindustrie Voedsel moleculaire keuken culinair ...

16 maart 2016 11:00

Koken op topniveau: steeds minder een kwestie van 'echt eten'

3

Marcel van Silfhout

Eten in een sterrenrestaurant eindigt voor de fijnproever verdacht vaak in een dagenlange lijdensweg met ernstige ziekteverschijnselen. Alles wijst erop dat dit te maken heeft met het gebruik van chemische additieven en aroma's uit de futuristische keuken van kookgenie Ferran Adrià en zijn fans. Deel 3 in een reeks van vier diepgravende artikelen waarin Follow the Money de geheimen en gevaren van het moleculaire koken onthult.

Ziek van de moleculaire keuken Voedsel voeding moleculaire keuken culinair ...

11 maart 2016 17:03

Kookgenie Ferran Adrià gesteund door additievenindustrie

1

Marcel van Silfhout

De Spaanse topchef Ferran Adrià heeft een deel van zijn succes en inkomsten te danken aan innovatiefinanciering vanuit de Europese Unie en sponsoring van onder meer de additievenindustrie. Zijn ‘moleculaire keuken’ is door Adrià en additievenfabrikanten als vehikel gebruikt om restaurantkoks over de hele wereld aan hulpstoffen te helpen die tot dan toe alleen in de levensmiddelindustrie werden gebruikt.

Ziek van de moleculaire keuken Voedsel moleculaire keuken culinair

12 december 2015 09:00

Nieuwe wetenschap herhaalt de oude wijsheid: vet eten is gezond

Column

79

Daan de Wit

Wat is verstandig om te eten en wat juist niet? Twee jaar onderzoek naar de nieuwste wetenschappelijke inzichten leverde journalist en auteur Daan de Wit een voor hem volstrekt onverwacht antwoord op - plus het besef dat we van de officiële adviezen om vet te laten staan juist dik en ziek worden. 'Weet wat je eet' heet het boek dat De Wit erover schreef. De komende tijd zal hij voor FTM een serie artikelen schrijven over wat je moet 'eten om gezond te worden en te blijven'.

De cholesterolmythe Voedingsindustrie Wetenschap Daan de Wit WHO Voedsel volksgezondheid ...

22 mei 2014 13:26

Eet Nederland straks ook gm-voedsel?

10

Fleur Launspach en Ruben Munsterman

Momenteel onderhandelen de Europese Unie en de Verenigde Staten achter gesloten deuren over een vergaande handelsovereenkomst, de Transatlantische Vrijhandelsovereenkomst (TTIP). De potentiële deal moet handelsbarrières omver werpen en de uitruil van goederen vergemakkelijken.

Voedingsindustrie Voedsel Voedselindustrie TTIP Monsanto GMO's ...

2 januari 2014 03:37

De nieuwe tabaksindustrie

7

Jesse Frederik

Meer en meer volksgezondheidswetenschappers waarschuwen dat multinationals in voedsel en alcohol beginnen te lijken op hun illustere voorgangers uit de tabaksindustrie.

Voedingsindustrie Voedsel Alcohol tabak ...

26 februari 2013 15:45

Het verhaal achter uw voedsel

1

Redactie

Oxfam heeft achttien maanden onderzoek gedaan naar de tien grootste voedselfabrikanten en constateert grote tekortkomingen.

Voedsel Unilever

14 februari 2013 15:13

Buffett zet Heinz op het menu

0

Redactie

Investeerder - en hamburger-afficionado - Warren Buffet laat het wederom zien: put your money where your mouth is.

Warren Buffett Voedsel

8 februari 2011 11:14

"Einde goedkoop voedsel"

0

Redactie

Inflatie Voedsel Boeren

4 februari 2011 13:20

Over voedselbanken, inflatie en dictators

Column

0

Jan Dwarshuis

?Politieke onrust in het Midden-Oosten en extreme weersomstandigheden in de VS, Australië en Zuid-Amerika stuwen de prijzen van landbouwgrondstoffen naar recordhoogtes. Speculanten krijgen de Zwarte Piet toegespeeld. Onzin, vindt Columnist Jan Dwarshuis. het probleem zit hem bij het boeren.

Inflatie Voedsel

Tag

Voedsel